Полутвърдо сирене
Полутвърдите нарязваеми сирена (като например Butterkäse и Tommette de Yenne) принадлежат към групата на сирената от сладко мляко – за разлика от меките сирена, те узряват равномерно в цялата маса. С водно съдържание между 61 и 69 % в обезмаслената суха маса те са малко по-меки от нарязните сирена, но запазват формата си при нарязване.