Срок на годност

Под „срок на годност“ се разбира цялостното микробиологично и химико-физично състояние на дадена храна, която притежава сензорните свойства, определени в стандартите за качество и законовите разпоредби.
Посочената върху продукта „Дата на минимална годност (MHD)“ не съдържа информация за трайността на хранителния продукт. Сиренето може да се консумира и след изтичане на датата на минимална годност. Датата на минимален срок на годност определя деня, до който свойствата на даден хранителен продукт остават непроменени в настоящата му форма. При сиренето това означава, че мекото сирене запазва определени сензорни характеристики до тази дата. След изтичането на така наречената „Дата на минимална трайност“ сиренето променя тези сензорни характеристики и например става по-меко, а вкусът му обикновено става по-интензивен. Въпреки това то все още е напълно годно за продажба. Много потребители дори ценят по-зрялата форма на сиренето.
Развалянето обикновено се установява лесно визуално или сензорно (чрез мирис и вкус).