Плато със сирена

Сиренените плата – обикновени или празнични, рустикални или елегантни – са популярни при много поводи. На студените бюфети те заемат централно място и са идеални като съпровождение към вино или бира. А кой може да устои на красиво подредена селекция от сирена в края на празнично меню? Във всеки случай: платото със сирена трябва да подхожда на повода и да отразява темата или планираната атмосфера на тържеството.
Някои основни правила важат за всяко плато със сирена: за сирене като основно ястие – например към вино или бира – се предвиждат 200 до 300 г сирене на човек. За студен бюфет се предвиждат 80 до 100 г сирене на човек, а като част от менюто – 50 до 80 г за всеки гост.
По отношение на степента на зреене също трябва да се разнообразява и да се комбинират по-млади сирена с по-зрели. Сервирайте сиренето при стайна температура.
Важно: Постарайте се изборът да бъде разнообразен и богат. Сирената трябва да се различават по вкус, форма, текстура и цвят и да бъдат нарязани на парчета с различен размер. Гарнитурата трябва задължително да е годна за консумация и да подхожда на избраните сирена. И: По-малко често е повече.